Logo
Akfa çerez izni istiyor!

Sitemizin iyi çalışmasını sağlamak için bazı çerezleri kullanıyoruz.
Gerekli olan çerezler sitenin çalışır durumda kalmasını sağlamak için kullanılmaktadır.

info@akfa.com.tr +90 212 520 84 60 AKFA Türkiye'nin İlk Salça Üreticisi 1951

Ürünlerimiz

En seçkin hammaddelerden üretilmiş ürünlerimizi aşağıda inceleyebilirsiniz

  • Hepsi
  • Donates Salçası
  • Karışık Salça
  • Bezelye
  • Biber
  • Garnitür
  • Haşlanmışlar
  • Közlenmişler
  • Mısır
Akfa Domates Salçası 420 gr

Domates Salçası

420 gr.

Akfa Domates Salçası Cam 700 gr

Domates Salçası Cam

700 gr.

Akfa Domates Salçası Gold

Domates Salçası Gold

710 gr.

Akfa Domates Salçası 730 gr

Domates Salçası

830 gr.

Akfa Domates Salçası  gold 850 gr

Domates Salçası Gold

850 gr.

Akfa Domates Salçası 1650 gr

Domates Salçası

1650 gr.

Akfa Domates Salçası 2200 gr

Domates Salçası

2200 gr.

Akfa Domates Salçası 4300 gr

Domates Salçası

4300 gr.

Akfa Domates Salçası 9200gr

Domates Salçası

9200 gr.

Akfa Bezelye Konservesi 670 gr

Bezelye Konservesi

670 gr.

Akfa Bezelye Konservesi 830 gr

Bezelye Konservesi

830 gr.

Akfa Bezelye Konservesi 4150 gr

Bezelye Konservesi

4150 gr.

Akfa Biber Salçası Acı Cam 700 gr

Acı Biber Salçası Cam

700 gr.

Akfa Biber Salçası Tatlı Cam 700 gr

Tatlı Biber Salçası Cam

700 gr.

Akfa Biber Salçası 810 gr

Biber Salçası

810 gr.

Akfa Biber Salçası Cam 1650 gr

Acı Biber Salçası Cam

1650 gr.

Akfa Biber Salçası Tatlı Cam 1650 gr

Tatlı Biber Salçası Cam

1650 gr.

Akfa Garnitur 340 gr

Garnitur

340 gr.

Akfa Garnitur 510 gr

Garnitur

510 gr.

Akfa Garnitur 670 gr

Garnitur

670 gr.

Akfa Haslanmis Barbunya 800 gr

Haslanmış Barbunya

800 gr.

Akfa Haslanmis Nohut  800 gr

Haslanmış Nohut

800 gr.

Akfa Haslanmis Taze Fasulye  800 gr

Haslanmış Taze Fasulye

800 gr.

Akfa Karışık Salçası 700 gr

Az Acılı Karışık Salça

700 gr.

Akfa Karışık Salçası 1650 gr

Az Acılı Karışık Salça

1650 gr.

Akfa Közlenmiş Patlıcan 520gr

Közlenmiş Patlıcan

520 gr.

Akfa Közlenmiş Patlıcan Salatası 520gr

Közlenmiş Patlıcan Salatası

520 gr.

Akfa Közlenmiş Biber 670 gr

Közlenmiş Biber

670 gr.

Akfa Közlenmiş Biber 2500 gr

Közlenmiş Biber

2500 gr.

Akfa Közlenmiş Patlıcan 2500gr

Közlenmiş Patlıcan

2500 gr.

Akfa Süt Mısır 220 gr

Süt Mısır

220 gr.

Likopen

Likopen nedir ?

Likopen sebze ve meyvelerde doğal alarak bulunan karoten familyasına ait bir pigmenttir. Bir çok araştırma göstermiştir ki likopen prostat kanseri, sindirim sistemi, göğüs kanseri, akciğer kanseri ve yaşlılıktan dolayı oluşan kalp dejenerasyonunu aktif olarak engelleyebilir.

Kanseri önler mi?

Kanser riski bir çok nedenlere bağlıdır. Beslenme önemli olanlarından biridir. Uzun bir zamandan beri, taze besin ve işlenmiş meyve ve sebze yemek sağlıklı beslenme olarak kabul edilmektedir. Domates ve domates ürünleri likopen içeriği olarak zengindir. Likopenin vucutta anti-oxidant olarak görev yapmaktadır. Şu anda herhangi bir yiyeceğin kanseri önleyeceği sonucuna varmak çok erken ise de, araştırmalar umut vericidir.

Nasıl çalışır?

Likopen vucut tarafından absorve edilen bir anti-oxidant’tır ve zarar görmüş hücreleri onarmaya yardımcı olur. Anti-oxidant’lar kansere sebebiyet verebilecek DNA oxidasyonuyla savaşan bir bileşimdir. Kandaki likopen miktarı arttıkça, okside edilmiş bileşikler azalır.

Nelerde Likopen bulunur?

İnsan vucudu likopen üretemez fakat besinlerde hazır olarak bulunur. Tropikal meyvelerde, karpuzda, kırmızı greyfurtta bulunur. Ancak likopenin %85’i domates ve domates ürünlerinde bulunur. Sırasıyla domates salçası, ketçap, domates suyu likopence zengindirler. Araştırmalar göstermiştirki kan sistemimiz likopeni en iyi şekilde işlenmiş domatesten (salça, ketçap v.b.) absorve etmektedir.

Yeni Ürünlerimiz

Ailemizi genişletiyoruz

Sıkça sorulan sorular

Salça kapağını açtıktan bir müddet sonra neden küflenir?

Salçanın kapağını açtıktan sonra bir süre sonra küflenmesi, ürünün doğallığından kaynaklanmaktadır. İçerisinde koruyucu katkı maddesi olmadığı için, doğrudan hava ile temas ettiğinde küflenme oluşabilir. Koruyucu maddeler kullanılsaydı, ürün daha uzun süre dayanabilirdi ancak sağlığınız için zararlı kimyasallar içermesi riski olurdu. Salçanızı buzdolabında saklayarak ve üzerine bir miktar zeytinyağı dökerek bu durumu en aza indirebilirsiniz.

1 Kg. Salça kaç kg. domatesten üretilir

1 kg. salça, sezonun en iyi domateslerinden toplanan yaklaşık 6 kg. taze domatesten üretilir. Domateslerin yoğunluğu ve su oranı, salçanın kalitesini ve miktarını etkiler.

Salça üretiminde hangi domates türleri kullanılır?

Salça üretiminde genellikle kabuğu ince, çekirdek oranı düşük ve su oranı az olan sanayi domatesleri tercih edilir. Bu domatesler, daha yoğun ve lezzetli bir salça elde edilmesine olanak tanır.

Salçayı kullanırken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?

Salçayı kullanırken temiz bir kaşık kullanmak, her seferinde aynı kaşığı tekrar tekrar kullanmamak ve salçanın kapağını açık bırakmamak önemlidir. Ayrıca, salçayı doğrudan güneş ışığından uzak tutarak serin ve karanlık bir yerde saklamak, tazeliğini korumaya yardımcı olur.

Hakkımızda

Salçanın İlk Sanayi Ateşi

1951 yılında Çanakkale’nin bereketli topraklarında kurulan AKFA Salça ve Konserve Fabrikası, bölgenin sanayi tarihinde bir dönüm noktası olmuştur. Çanakkale’de bacası tüten ilk sanayi tesisi olarak, AKFA Fabrikası, kuruluşundan itibaren bölgenin ekonomik kalkınmasına önemli katkılarda bulunmuş ve yerel tarımı desteklemiştir.

Fabrikanın kuruluşunda, modern tezgâh ve makinelerle donatılmış yeni üretim hattında yetmiş seksen usta ve işçi büyük bir özveriyle çalışmaya başladı. Üretime başladığı ilk yıllarda, Milli Savunma Bakanlığı ile yapılan anlaşma çerçevesinde, özellikle et konservesi üretimi gerçekleştirilmiş ve bu AKFA'nın ilk büyük siparişi olarak tarihe geçmiştir.

Yerel Tarımdan Dünya Pazarlarına

AKFA Fabrikası, Çanakkale ve çevresinin tarıma elverişli arazilerinden aldığı destekle kısa sürede başarıya ulaşmıştır. 1951 yılında, domatesin kilosu 6 kuruş, fasulyenin kilosu 30 kuruş ve bamyanın kilosu 40 kuruştan alınarak yerel çiftçilere de önemli bir pazar sunulmuştur. Bu ürünler başlangıçta kıt iken, 1955 yılına gelindiğinde AKFA, aynı fiyatlarla özellikle bezelye gibi ürünlere de talip olmuştur.
Ürünlerimizin üstün kalitesi ve lezzeti, kısa sürede sadece Türkiye'de değil, yurtdışında da tanınmaya başlamış ve markamızın itibarı hızla artmıştır. 1967 yılında fabrikanın kapasitesini arttırmak amacıyla ek tesislerin inşasına başlanmış ve bu çalışmalar kısa sürede tamamlanmıştır.

Yenilik ve Kalitenin Simgesi AKFA

AKFA Fabrikası, inovasyon ve kaliteyi her zaman ön planda tutarak, balık ve sebzelerden, el değmeden vakum kazanlarında imal edilen domates salçası konserveleri ile ün kazanmıştır. Ürünlerimiz, yüksek hijyen standartlarına uygun olarak ve doğal lezzetlerini koruyarak üretilir. Yıllar içerisinde, geleneksel tariflerimize bağlı kalmakla birlikte, modern üretim tekniklerini de entegre ederek tüketicilerimize en iyi ürünleri sunmaya devam ediyoruz.

Vizyonumuz ve Misyonumuz

Vizyonumuz , Gelenekten geleceğe uzanan yolculuğumuzda, tarımsal üretimin gücünü sanayi ile birleştirerek, Türkiye’nin lider salça ve konserve üreticisi olmak ve global pazarda markamızın bilinirliğini artırmaktır.

Misyonumuz , Kaliteli, doğal ve lezzetli ürünler sunarak, tüketicilerimizin sağlıklı ve mutlu yaşamlarına katkıda bulunmak; çevreye duyarlı ve sürdürülebilir üretim anlayışımızla, yerel tarımı ve ekonomiyi desteklemektir.

Değerlerimiz

Ürünlerimizin her aşamasında kalite standartlarına sadık kalarak, en iyi lezzeti sunarız.

Katkısız ve doğal üretim anlayışımızla, sağlıklı beslenmeyi teşvik ederiz.

Geleneksel tariflerimizi modern üretim teknikleri ile geliştirir, inovasyon ruhu ile yolumuza devam ederiz.

Üretim süreçlerimizde çevreye olan etkilerimizi en aza indirmeye özen gösteririz.

Yerel çiftçileri ve ekonomiyi destekleyerek, topluma fayda sağlamaya çalışırız.

Bugün ve Gelecek

Bugün AKFA, kurulduğu ilk günkü heyecan ve azimle, ürün yelpazesini genişleterek ve modern üretim tekniklerini benimseyerek, kalite ve doğallıktan ödün vermeden, tüketicilerimize en iyi ürünleri sunma hedefiyle çalışmalarını sürdürmektedir. Çanakkale’nin bereketli topraklarından çıkan ve şimdi bursa karacabeyde üretilmesi devam eden her bir ürünümüzle, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmaya devam ediyoruz.

Salça Kütüphanesi

Brix

Domatesin içerisinde bulunan katı madde miktarını gösteren değerdir. Tüketici açısından brix veya kuru madde salçanın yaklaşık kaç kg domates kullanılarak yapıldığının ifadesidir. Domates Salçası brixi genelde 28-30.(yaklaşık 6 kg domatesten 1 kg salça eldesi demektir.) Püre Brixi %11-24 arası. Brixin düşük olması salçanın kıvamının daha az olduğunun dolaysısıyla daha az domates kullanıldığının belirtisidir.

Bostwick

Vizkozite ve konsistens domates mamülleri ve özellikle salça açısından kaliteyi belirleyen önemli bir kriterdir. Konsantre edilmemiş, domates suyu ve pulpun viskozitesini etkileyen en önemli faktörlerden biriside domates çeşididir. Domatesin doğal bileşenleri ve özellikle pektin miktarı viskoziteyi beliryen önemli bir faktördur. Bazı araştırmacılara göre uzun oval çeşit domateslerde yuvarlak domateslere göre daha çok pektin bulunmaktadır. Domatesin işlenmesi esnasında bir miktar hücre duvarıda pulpa geçmektedir. Buda pulpun konsistensini etkilemektedir. Bunun sebebi hücrelerin ana yapı taşlarından birinin selüloz olmasıdır.

Tuz

Domateslerin doğal yapısında %0,05 ile %0,1 arası tuz (Sodyum Klorür-NaCl) bulunur.

Renk

Domateslerde doğal renk unsurunu karotenoidler belirler. İstenilen rengi elde etmek için kaliteli hammadde ve bu hammaddeye uygun proses şartları belirlenmelidir. Yeşil oranı fazla olan domateslerde renk daha açık olmaktadır.Yeşil domateslerdeki klorofilin ısıyla esmer renkli feofitinlere dönüşmesi şeklinde açıklanabilir. Isıl işlem uygulamasında her zaman renk ve besin değeri kaybı söz konusudur. Pastörizasyon ve sterilizasyon sıcaklıkları ve süreleride renk unsurunu etkileyen önemli faktörlerdendir.

Likopence Zengin Olan Sebze ve Meyveler (mg/100 g)
80 mg
Domates Salçası
15.9 mg
Domates Ketçabı
14.1 mg
Domates Sosu
9.5 mg
Domates Suyu
4.0 mg
Pembe Greyfurt
3.0 mg
Taze Domates

Domatesin Yapısı

Açıklama %
Toplam Katı Madde 6 - 8,5
Çözünmeyen Katı Madde 1
Çözünebilir Katı Madde 4 - 6
Şeker 2 - 3
Asit 0,3 - 0,5
Çözünebilir Protein ve Aminoasit 0,8 - 1,2
Mineral 0,3 - 1,2
Tuz (Sodyum Klorür)-NaCl 0,05 - 0,1

Nostalji