info@akfa.com.tr +90 224 676 37 71

Ürünlerimiz

En seçkin hammaddelerden üretilmiş ürünlerimizi aşağıda inceleyebilirsiniz

  • Hepsi
  • Donates Salçası
  • Karışık Salça
  • Bezelye
  • Biber
  • Garnitür
  • Haşlanmışlar
  • Közlenmişler
  • Mısır
Akfa Domates Salçası 420 gr

Domates Salçası

420 gr.

Akfa Domates Salçası Cam 700 gr

Domates Salçası Cam

700 gr.

Akfa Domates Salçası Gold

Domates Salçası Gold

710 gr.

Akfa Domates Salçası 730 gr

Domates Salçası

830 gr.

Akfa Domates Salçası  gold 850 gr

Domates Salçası Gold

850 gr.

Akfa Domates Salçası 1650 gr

Domates Salçası

1650 gr.

Akfa Domates Salçası 2200 gr

Domates Salçası

2200 gr.

Akfa Domates Salçası 4300 gr

Domates Salçası

4300 gr.

Akfa Domates Salçası 9200gr

Domates Salçası

9200 gr.

Akfa Bezelye Konservesi 670 gr

Bezelye Konservesi

670 gr.

Akfa Bezelye Konservesi 830 gr

Bezelye Konservesi

830 gr.

Akfa Bezelye Konservesi 4150 gr

Bezelye Konservesi

4150 gr.

Akfa Biber Salçası Acı Cam 700 gr

Acı Biber Salçası Cam

700 gr.

Akfa Biber Salçası Tatlı Cam 700 gr

Tatlı Biber Salçası Cam

700 gr.

Akfa Biber Salçası 810 gr

Biber Salçası

810 gr.

Akfa Biber Salçası Cam 1650 gr

Acı Biber Salçası Cam

1650 gr.

Akfa Biber Salçası Tatlı Cam 1650 gr

Tatlı Biber Salçası Cam

1650 gr.

Akfa Garnitur 340 gr

Garnitur

340 gr.

Akfa Garnitur 510 gr

Garnitur

510 gr.

Akfa Garnitur 670 gr

Garnitur

670 gr.

Akfa Haslanmis Barbunya 800 gr

Haslanmış Barbunya

800 gr.

Akfa Haslanmis Nohut  800 gr

Haslanmış Nohut

800 gr.

Akfa Haslanmis Taze Fasulye  800 gr

Haslanmış Taze Fasulye

800 gr.

Akfa Karışık Salçası 700 gr

Az Acılı Karışık Salça

700 gr.

Akfa Karışık Salçası 1650 gr

Az Acılı Karışık Salça

1650 gr.

Akfa Közlenmiş Patlıcan 520gr

Közlenmiş Patlıcan

520 gr.

Akfa Közlenmiş Patlıcan Salatası 520gr

Közlenmiş Patlıcan Salatası

520 gr.

Akfa Közlenmiş Biber 670 gr

Közlenmiş Biber

670 gr.

Akfa Közlenmiş Biber 2500 gr

Közlenmiş Biber

2500 gr.

Akfa Közlenmiş Patlıcan 2500gr

Közlenmiş Patlıcan

2500 gr.

Akfa Süt Mısır 220 gr

Süt Mısır

220 gr.

Likopen

Likopen nedir ?

Likopen sebze ve meyvelerde doğal alarak bulunan karoten familyasına ait bir pigmenttir. Bir çok araştırma göstermiştir ki likopen prostat kanseri, sindirim sistemi, göğüs kanseri, akciğer kanseri ve yaşlılıktan dolayı oluşan kalp dejenerasyonunu aktif olarak engelleyebilir.

Kanseri önler mi?

Kanser riski bir çok nedenlere bağlıdır. Beslenme önemli olanlarından biridir. Uzun bir zamandan beri, taze besin ve işlenmiş meyve ve sebze yemek sağlıklı beslenme olarak kabul edilmektedir. Domates ve domates ürünleri likopen içeriği olarak zengindir. Likopenin vucutta anti-oxidant olarak görev yapmaktadır. Şu anda herhangi bir yiyeceğin kanseri önleyeceği sonucuna varmak çok erken ise de, araştırmalar umut vericidir.

Nasıl çalışır?

Likopen vucut tarafından absorve edilen bir anti-oxidant’tır ve zarar görmüş hücreleri onarmaya yardımcı olur. Anti-oxidant’lar kansere sebebiyet verebilecek DNA oxidasyonuyla savaşan bir bileşimdir. Kandaki likopen miktarı arttıkça, okside edilmiş bileşikler azalır.

Nelerde Likopen bulunur?

İnsan vucudu likopen üretemez fakat besinlerde hazır olarak bulunur. Tropikal meyvelerde, karpuzda, kırmızı greyfurtta bulunur. Ancak likopenin %85’i domates ve domates ürünlerinde bulunur. Sırasıyla domates salçası, ketçap, domates suyu likopence zengindirler. Araştırmalar göstermiştirki kan sistemimiz likopeni en iyi şekilde işlenmiş domatesten (salça, ketçap v.b.) absorve etmektedir.

Yeni Ürünlerimiz

Ailemizi genişletiyoruz

Sıkça sorulan sorular

Salça kapağını açtıktan bir müddet sonra küflendi

Bu salçanın doğallığından kaynaklanmaktadır. Eğer içerisinde koruyucu katkı maddesi ilave edilseydi, evet uzun süre küflenmezdi ancak sağlığınıza zararlı bir maddeyi vücudunuza almış olurdunuz.

1 Kg. Salça kaç kg. domatesten üretilir

1 kg. salça sezonun en iyi domateslerinden toplanan yaklaşık 6 kg. taze domatesten üretilir.

Kuruluş

Çanakkale de 1951 yılında inşa edilen Akfa salça ve konserve fabrikası Çanakkale’de bacası tüten ilk sanayi tesisiydi. AKFA Fabrikası kurulduğunda yetmiş seksen usta ve işçi yepyeni tezgâh ve makinelerin başında harıl harıl çalışıyorlardı. Fabrika açıldıktan hemen sonra Milli Savunma Bakanlığı’ndan aldığı ihale ile onlara et konservesi imal etmeye başladı. Fabrikanın ilk büyük siparişi buydu. Çanakkale ve çevresi sebze yetiştirmek için en uygun arazi ve iklime sahipti.

AKFA Fabrikası üretime başladığı 1951 yılında domatesin kilosunu 6 kuruştan,fasulyenin kilosunu 30 kuruştan, bamyanın kilosunu da 40 kuruştan almıştı. Fakat bu ürünler yok denecek kadar azdı. 1955 yılında bu ürünleri aynı fiyatla almaya ve özellikle de bezelyeye talipliydi.


AKFA Fabrikası kısa sürede çok başarılı oldu. Ürünlerinin nefaseti bütün Türkiye’de ve yurtdışında tanındı. 1967 yılında kapasitesini arttırmak için ilave tesisleri bitmek üzereydi.

Kısaca AKFA Fabrikası , balık ve sebzelerden başka hiç el değmeden vakum kazanlarında imal edilen domates salça konserveleri ile meşhur oldu.


Salça Kütüphanesi

Brix

Domatesin içerisinde bulunan katı madde miktarını gösteren değerdir. Tüketici açısından brix veya kuru madde salçanın yaklaşık kaç kg domates kullanılarak yapıldığının ifadesidir. Domates Salçası brixi genelde 28-30.(yaklaşık 6 kg domatesten 1 kg salça eldesi demektir.) Püre Brixi %11-24 arası. Brixin düşük olması salçanın kıvamının daha az olduğunun dolaysısıyla daha az domates kullanıldığının belirtisidir.

Bostwick

Vizkozite ve konsistens domates mamülleri ve özellikle salça açısından kaliteyi belirleyen önemli bir kriterdir. Konsantre edilmemiş, domates suyu ve pulpun viskozitesini etkileyen en önemli faktörlerden biriside domates çeşididir. Domatesin doğal bileşenleri ve özellikle pektin miktarı viskoziteyi beliryen önemli bir faktördur. Bazı araştırmacılara göre uzun oval çeşit domateslerde yuvarlak domateslere göre daha çok pektin bulunmaktadır. Domatesin işlenmesi esnasında bir miktar hücre duvarıda pulpa geçmektedir. Buda pulpun konsistensini etkilemektedir. Bunun sebebi hücrelerin ana yapı taşlarından birinin selüloz olmasıdır.

Tuz

Domateslerin doğal yapısında %0,05 ile %0,1 arası tuz (Sodyum Klorür-NaCl) bulunur.

Renk

Domateslerde doğal renk unsurunu karotenoidler belirler. İstenilen rengi elde etmek için kaliteli hammadde ve bu hammaddeye uygun proses şartları belirlenmelidir. Yeşil oranı fazla olan domateslerde renk daha açık olmaktadır.Yeşil domateslerdeki klorofilin ısıyla esmer renkli feofitinlere dönüşmesi şeklinde açıklanabilir. Isıl işlem uygulamasında her zaman renk ve besin değeri kaybı söz konusudur. Pastörizasyon ve sterilizasyon sıcaklıkları ve süreleride renk unsurunu etkileyen önemli faktörlerdendir.

Nostalji